Seit 1989 führen Judith und Alfred Hausmann gemeinsam den Hof in 3. Generation. Sohn Philipp ist 2015 mit in das Unternehmen eingestiegen und übernimmt gemeinsam mit seinem Vater die Führung des landwirtschaftlichen Betriebs. 2016 wurde der Hof auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und seit Anfang 2019 werden die Produkte direkt ab Hof im Biohofladen vermarktet.
Gemeinsam stehen wir für eine ganzheitlich nachhaltige Bio-Landwirtschaft, bei der höchste Priorität auf den Erhalt und Aufbau der Böden und Biodiversität gelegt wird.
Wir sind ein Familienunternehmen, das seit über vier Jahren nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus wirtschaftet, doch bereits seit Generationen liegt unsere Priorität auf einer nachhaltigen Landwirtschaft. Schon immer achten wir auf eine vielfältige Fruchtfolge mit Zwischenfruchtanbau und hochwertige natürliche Düngung.
Unser Betrieb liegt 30 km nördlich von Augsburg im idyllischen Schmuttertal. Unsere Felder bewirtschaften wir in einem Umkreis von 8 km, sodass hier bereits lange Wege vermieden werden.
Geboren: 1964
1983 schloss Alfred die Ausbildung zum landwirtschaftlichen Gesellen ab. 1985 folgte der Abschluss der Landwirtschaftsschule. Seitdem übt er den Beruf des "Landwirt" aktiv aus. Im Jahr 1989 wurde er zum Betriebsleiter des Hausmann Biohofs.
Geboren: 1970
1991 heirateten Judith und Alfred. Seitdem ist sie auch aktiv auf dem Hof tätig. Zwei Jahre später erlangte sie ihren Abschluss als Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft. 2017 schloss sie erfolgreich die Diversifizierung für Direktvermarkter ab.
Geboren: 1995
2015 erlangte Philipp den Abschluss zum landwirtschaftlichen Gesellen. Gemeinsam mit seinem Vater bewirtschaftet er aktiv den Biohof und absolvierte 2019 erfolgreich seinen Abschluss zum Landwirtschaftsmeister.
Geboren: 1994
2015 erlangte Katharina ihren Abschluss als Betriebswirtin für Ernährung- und Versorgungsmanagement. Danach begann sie ihr Studium zum Bachelor of Arts im Bereich Sport-, Kultur- und Veranstaltungsmanagement, das sie im Januar 2019 erfolgreich abschließen konnte.
Seit 2013 ist Carlo der „Wachhund“ auf unserem Biohof.
Was bisher geschah
1927
Der Landwirtschaftliche Betrieb wurde von Familie Liepert 1927 an Xaver und Philomena Hausmann verkauft. Der Betrieb besaß bis dahin 10,7 ha Acker- und Grünlandfläche. Die Waldfläche betrug wie heute noch 2,54 ha. Auf dem Hof lebten damals 20 Hühner, ein Hahn, zwei Zuchtschweine, sechs Mastschweine, zwei Pferde, zwölf Kühe und ein Ochse. Zum Decken der Kühe ging man ein Anwesen weiter zum ,,Dorf-Deckstier“.
1930
Bereits 1930 kamen Zuckerrüben zu Fruchtfolge dazu. Diese wurden ins drei Kilometer entfernte Nordendorf gebracht, dort auf Zugwagons verladen und zur Weiterverarbeitung in die Zuckerfabrik nach Regensburg gebracht.
1959-1963
Die Übergabe an den Opa Alfred Hausmann fand 1959 statt. Unser Opa unterzeichnete noch im gleichen Jahr das Zuckerrübenkontingent mit 5 ha Anbaufläche. Der Betrieb wurde aufgestockt auf 40 Mastschweine und 20 Milchkühe. Im Jahr 1960 kam zum alten Schlütter mit 16 PS ein Fendt Geräteträger mit 19 PS dazu. 1963 wurde der Kuhstall modernisiert.
1970-1978
Das schon vorhandene Fahrsilo (1965 erbaut) wurde 1970 auf 25 Meter verlängert. Dort wurde das ganze Rübenblatt als Silage gelagert. Immer wieder wurden auf dem Betrieb Modernisierungen und Umbauten vorgenommen. 1978 erfolgte der Neubau des Milchviehstalles für 35 Kühe, mit zusätzlich vier Boxen für 20 Mastbullen.
1986
Schon seit 1986 und bis 1996 wurden Heil- und Gewürzkräuter angebaut. Gleichzeitig wurde für die Gemeinde Ehingen der örtliche Winterdienst mit unserem Fahrzeug übernommen. Diese Tätigkeit wird bis heute noch ausgeführt.
1989
1989 wurde der Betrieb an den jetzigen Betriebsleiter Alfred Hausmann übergeben. Es erfolgte der Umbau des Wohnhauses für zwei Generationen.
1993-1996
1993 wurde der Betrieb auf Ackerbau umgestellt. Sämtliche Stallgebäude und das Fahrsilo wurden bis 1996 in Lager für Kartoffel und Getreide umgebaut. Der Kartoffelanbau wurde aufgestockt auf 30 ha und die Fahrgassen im Kartoffelanbau eingeführt. Der Betrieb hat sich kontinuierlich durch Zupacht vergrößert.
2005
Seit 2005 wurde auf Grund eines tragischen Todesfalls die Bewirtschaftung eines befreundeten Biobetriebs übernommen. Alle ackerbaulichen Maßnahmen des 130 ha großen Betriebes werden von uns erledigt.
2008 bis 2016
2008 erfolgten Renovierungen an Betriebsgebäuden und Wohnhaus und es wurden 30 KW Photovoltaik Dachanlagen installiert. 2010 wurde der 1,4 MW große Solarpark gebaut. 2016 erfolgte die Umstellung unseres Ackerbaubetriebs auf Biologischen Anbau. Mittlerweile bewirtschaftet unser Betrieb 111,14 ha. 2016 erfolgte die Umstellung unseres Ackerbaubetriebs auf Biologischen Anbau. Im Zuge dieser Umstellung begann die landwirtschaftliche Zusammenarbeit mit dem Gutsbetrieb Schwaighof in Allmannshofen.
2017 bis 2019
Seit 2016 bäckt Judith für ihre Familie Sauerteigbrot aus dem Holzofen selbst. Im Herbst 2018 wurde dann aus einem langjährigen Traum Wirklichkeit: Ein ehemaliges Kartoffellager wurde in einen Hofladen mit Backstube umgebaut, welcher 2019 eröffnet wurde.
Grundlage unserer Arbeit sind die Verbandsrichtlinien des Biokreises, dem wir seit 2015 angehören. Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette und ein respektvoller Umgang mit Natur, Tier und Mensch bilden die grundlegenden Werte, nach denen wir unser Handeln, den Anbau und die Verarbeitung unserer Erzeugnisse ausrichten.
Als ökologischer Betrieb verwenden wir keine chemisch-synthetischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel, sondern ausschließlich organische und mineralische, langsam wirkende Substrate, wie z.B. teilweise selbstproduzierten Kompost. Dadurch verhindern wir die Belastung der Umwelt mit schädlichen Stoffen und fördern die Entstehung gesunder, langfristig ertragsfähiger Böden. Durch unseren 2010 erbauten Solarpark erzeugen wir im Jahr Strom für ca. 400 Haushalte, welcher in das öffentliche Netz eingespeist wird.
Rohstoffe
Sorgfalt das ganze Jahr über
Ende März:
- Beginn der Bodenbearbeitung und Vorbereitung für die Aussaat
April:
- Aussaat Ackerbohnen
- Aussaat Zuckerrüben
Mai:
- Aussaat Mais
- Kartoffellegen
- Striegelbearbeitung der Ackerflächen zur Beikrautminimierung
- Kleegras Ernte
- Feldwegebau, Feldrandpflege
Juni:
- Mais & Zuckerrüben hacken
- Striegelbearbeitung der Ackerflächen zur Beikrautminimierung
- Hafergras Ernte
- Kleegras Ernte
- Feldwegebau, Feldrandpflege
Juli:
- Kleegras Ernte
- Hafergras Ernte
- Mais & Zuckerrüben hacken
August:
- Ernte von Weizen, Dinkel & Emmer
- Bodenbearbeitung und Aussaat der Zwischenfrüchte
Kleegras Ernte
September:
- Ernte Kartoffeln, Ackerbohnen und Zuckerrüben
- Bodenbearbeitung der Ackerflächen
Oktober:
- Ernte Mais (Dreschen)
- Bodenbearbeitung der Ackerflächen
- Aussaht von Getreide
- Ernte von Kürbissen und Karotten
Anfang November:
- Teilweise Einarbeitung der Zwischenfrüchte
November:
- Maschinenpflege und „Winterpause“
- Vorbereitung und Fortbildung fürs nächste Jahr
- Waldarbeit und Brennholzaufbereitung für unseren Brotbackofen
Dezember – März:
- Winterdienst für die Gemeinde Ehingen und Ortlfingen
Als biologischer Familienbetrieb ist es für uns von größter Priorität, unsere Region zu stärken und mit den besten Lebensmitteln zu versorgen. Wir wollen nachhaltige, gesunde und hochwertige Produkte erzeugen, welche wir selbst vermarkten, um unnötige Transportwege zu vermeiden und unsere Umwelt zu schonen.
Der nachhaltige und respektvolle Umgang mit unseren Böden, Partnern und Kunden ist die Säule unseres Handelns. Heimatverbundenheit und echtes Handwerk sind dabei unser Anspruch. Auch deshalb verarbeiten wir Urgetreide aus biologischem Eigenanbau in der Hofbäckerei. Mit viel Zeit für den eigenen Sauerteig und jeder Menge Handarbeit entstehen ganz besondere Holzofenbrote.
Überzeugt euch gerne selbst von unseren Produkten. Seit Frühjahr 2019 könnt Ihr diese, neben unserem Selbstbedienungs-Häuschen, auch in unserem neugebauten Hofladen mit kleiner Backstube erwerben.
Wir freuen uns auf Euren Besuch!
„Vom Boden weg die höchste Qualität weil das nachhaltig, natürlich und vollwertig ist. Und einfach besser schmeckt.“
Unser Hofladen mit Backstube
Vom Ursprung zum Genuss
Ganzheitlich, nachhaltig, bio und vollwertig – das ist auch in unserem Hofladen unser Anspruch. Wir stehen hinter unserem kleinen, ehrlich angebauten und zubereiteten Sortiment zu hundert Prozent. Und das jeden Tag, höchstpersönlich.
Die Grundzutat einer Handwerks-Bäckerei ist viel Zeit und die nehmen wir uns, um die beste Qualität bieten zu können. Deshalb gibt es in der Hofbäckerei nur Bio-Holzofenbrot aus langzeitgeführten Natursauerteig und alten Getreidesorten aus eigenem Anbau. Der Brotteig hat dadurch die Möglichkeit sein volles Potential zu entwickeln. Unsere Brote sind länger haltbar, bekömmlicher und haben eine perfekte Krume. Neben dem Brot aus dem Südtiroler Brotbackofen gibt es auch andere Backwaren wie Semmeln, Brezen, bäuerliche Kuchen und Hefegebäck.
Wir freuen uns darauf den Südtiroler Holzofen zu heizen und Euch mit unserem selbst gebackenen Sauerteigbroten für ursprüngliche Getreidesorten zu begeistern.
Frisch gebackenes Brot aus dem Holzofen gibt es bei uns im Hofladen!
Unser Biohofladen
Neben unserem selbst gebackenen Broten & anderen Backwaren, Nudeln aus unserem Urgetreide und den feinen Bio-Mehlen könnt ihr in unserem Hofladen auch regionales, saisonales biologisches Obst & Gemüse erwerben. Unsere hochwertige Käse & Wurstauswahl wird durch ein Sortiment an Genussmitteln und leckeren Gewürzen ergänzt.
Besondere Bio-Weine aus Deutschland, frische Blumenarrangements und Geschenkkörbe runden unser Sortiment ab. Viele unsere Produkte können unverpackt erworben werden, den Nachhaltigkeit steht auch in unserem Hofladen an oberster Stelle.
Wir beraten euch gerne und stellen gemeinsam mit euch einen Einkaufskorb mit leckeren Schmankerln zusammen!
Lecker, gesund & bio!
Öffnungszeiten:
Mo-Mi, So Geschlossen
Do 09:00–17:00
Fr 09:00–17:00
Sa 08:00–12:00
An den letzten beiden Samstagen im Monat bleibt der Hofladen und unser Café geschlossen!
Selbstbedienungshäuschen täglich rund um die Uhr geöffnet.
Ausreichend Parkmöglichkeiten vorhanden.
„In meinem Brot steckt Handarbeit und Leidenschaft – das schmeckt man.“
Unsere Produktvielfalt
Kartoffeln
Wir bauen verschiedene Kartoffelsorten an. In unserem Sortiment findet man neben bunten Kartoffeln auch mehlige, vorwiegend-festkochende und festkochende Kartoffeln. Wir achten darauf, bewusst alte und robuste Sorten anzubauen und tragen somit zum Erhalt ursprünglicher Sorten bei.
Emmernudeln
Unsere Emmernudeln werden aus unserem eigenen Emmermehl und Eiern aus dem Mobilstall hergestellt. 100% von Hand mit Liebe hergestellt.
Mehl
Aus unserem Bio-Getreide lassen wir im Umkreis hochwertiges Mehl mahlen. Neben Emmermehl gibt es auch Dinkelmehle, Roggen- und Einkornmehl in unserem Sortiment. Diesen Urgetreidesorten wird eine bessere Verträglichkeit und sehr gute Backeigenschaften zugesagt. Mehl könnt ihr bei uns auch unverpackt erwerben.
Brot
Unsere Holzofenbrote backen wir aus hochwertigsten Mehlen, z.T. aus eigenem Getreide, mit Gewürzen aus Südtirol und Honig von Bienen aus unserem Dorf. Alle Brote werden nach eigener Rezeptur von Hand hergestellt und mit Liebe gebacken.
Eier
Unsere Eier beziehen wir von einem lokalen Biobauer. Die Hühner leben in Freilandhaltung in einem mobilen Hühnerstall und werden nach Bio-Richtlinien gehalten.
Unsere Brote
Vollkornbrot
Hofbrot
Emmerbrot
Baguette
Kontakt
Hofladen
Do 09:00–17:00
Fr 09:00–17:00
Sa 08:00–12:00
An den letzten beiden Samstagen im Monat bleibt der Hofladen und unser Café geschlossen!
Selbstbedienungshäuschen täglich rund um die Uhr geöffnet.
Ausreichend Parkmöglichkeiten vorhanden.
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